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Fisch Lachssteak in Weißwein-Vanille-Soße mit Kürbis-Nektarinen

 
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Selver Somuncu
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BeitragVerfasst am: Di Nov 20, 2007 6:28 am    Titel: Lachssteak in Weißwein-Vanille-Soße mit Kürbis-Nektarinen Antworten mit Zitat


Lachssteak in Weißwein-Vanille-Soße mit Kürbis-Nektarinen

1 Butternußkürbis
1 Broccoli
1 Kartoffel groß
1 Lachssteak
1 Schale Pazifik-Krabben
1 Tüte Pistazienkerne
2 Nektarinen
1 Maracuja
1 Vanilleschote

Das Lachssteak würzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Einige Kürbisscheiben würzen, in Olivenöl ansautieren, einkochen und mit einer Butterlocke verfeinern. Die Nektarinenspalten mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen, in Olivenöl anschwenken und im Ofen garziehen. Für die Soße Weißwein und Sahne stark einreduzieren, das ausgekratzte Vanillemark einrühren, mit reichlich Butter aufmontieren und mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer verfeinern. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Dillstrauß garnieren.
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