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Fisch Lachssteaks in Sauerampfersosse

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do Feb 05, 2009 11:00 am    Titel: Lachssteaks in Sauerampfersosse Antworten mit Zitat


Lachssteaks in Sauerampfersosse

Für 4 Portionen
Zutaten
4 Lachssteaks; je etwa 200 g
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Öl
SOSSE
400 g Creme fraiche
1/2 ts Abgeriebene
Zitronenschale
3 Eigelb
Salz
Pfeffer
Zucker
4 tb Sauerampfer; grob gehackt

QUELLE Nach: Rezeptkalender - der Stadtwerke Bochum - 1992 Energie-Verlag GmbH, - Heidelberg, ISBN - 3-87200-314-5 Gepostet: - Lothar Schäfer 09.08.95 Lachssteaks mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Öl bestreichen. Von jeder Seite 5 Minuten grillen. Für die Sosse Creme fraiche mit Zitronenschale verrühren und im offenen Kochtopf 3 Minuten aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen, Eigelb, Salz, Pfeffer und Zucker unterrühren. Deckel auflegen und die Sosse auf der ausgeschalteten Kochstelle 10 Minuten stocken lassen. Sie darf nicht mehr kochen. Sauerampfer unter die Sosse rühren und abschmecken. Sosse auf eine Platte mit Vertiefung giessen und die Lachssteaks darauf anrichten. Beilage: Salzkartoffeln, Blattsalat. Stichworte: Lachs, Süsswasser, Sauerampfer
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