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Fisch Lagerfeuer am Colorado River

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
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BeitragVerfasst am: Do Feb 05, 2009 11:06 am    Titel: Lagerfeuer am Colorado River Antworten mit Zitat


Lagerfeuer am Colorado River

Für 4 Portionen
Zutaten
4 küchenfertige Forellen,
ersatzweise 4-8 Makrelen (je nach Grösse)
Salz
1 Pckg Mccain 1,2,3 Barbecüs (=450 g)
Thymian
Salbei
Rosmarin
Bohnenkraut
Majoran
2 EL Butter 8 Holzstöcke aus geschälter Weide oder Buc an den Enden angespitzt
2 EL Olivenöl
1 Unbehandelte Zitrone

Forellen (oder Makrelen) waschen, trockentupfen, von innen und aussen mit Salz einreiben und zugedeckt eine Stunde kühl stellen. 1,2,3 Barbecüs nach Packungsanweisung im Backofen oder in der Pfanne zubereiten. In der Zwischenzeit Fische mit Küchenkrepp abtupfen und mit Kräutern und Butterflöckchen füllen. Fische auf die Holzspiesse spiessen. Den Holzstock durch das Maul bis zum Schwanzende führen. Fische gleichmässig über der Glut ca. 15 Minuten drehen, von allen Seiten rösten und von Zeit zu Zeit mit Öl bestreichen. Zitrone vierteln und zu den Forellen am Holzstocke und den Barbecüs servieren.
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