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Fleisch Lamm im Wickel

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Di Nov 20, 2007 6:32 am    Titel: Lamm im Wickel Antworten mit Zitat


Lamm im Wickel

1 Aubergine
200 g Feta
1 Schale Erdbeeren
150 g Lammfilet
1 Romana-Salat
2 Zwiebeln
200 g Zuckerschoten

Reis kochen. Das Lammfilet halbieren, würzen und in Öl anbraten. Eine Zwiebel grob in Würfel schneiden, die Aubergine ebenfalls. Beides in einer Pfanne mit Öl und etwas Knoblauch andünsten und mit dem vorher gewürfelten Feta zusammen im Mixer pürieren.
Aus Mehl, 2 Eiern, Milch und Salz einen Pfannkuchenteig herstellen und backen. Das Püree daraufstreichen, das Lammfilet darauflegen, den Pfannkuchen zusammenrollen und bei 180◦C in den Ofen stellen. Die andere Zwiebel in Würfel schneiden und mit den Zuckerschoten in Öl angehen lassen, mit etwas Brühe ablöschen und ziehen lassen.
Den Romana entstrunken und drei bis vier Blätter in feine Streifen schneiden. Den Reis abgießen und in etwas Butter und dem Romana nachschwenken. Die Zuckerschoten mit dem Reis auf einem Teller anrichten, den Pfannkuchen aufschneiden und dazulegen.
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