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Fleisch Lammfilets in Pfifferlingrahm

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Di Nov 20, 2007 6:46 am    Titel: Lammfilets in Pfifferlingrahm Antworten mit Zitat


Lammfilets in Pfifferlingrahm

1 Becher Cous-Cous
1 Ananas
1 Gemüsezwiebel
4 Feigen
1 Becher Frischkäse
150 g Lammfilets
1 Schale Pfifferlinge
1 Netz Rosenkohl
50 g Schinken roh

Die Lammfilets würzen, in Olivenöl scharf anbraten, die Würfel der übrigen halben Zwiebel dazugeben, die Lammfilets wieder herausnehmen und im Ofen bei schwacher Hitze ziehen lassen. Die gewaschenen Pfifferlinge in die Pfanne geben, mit einer Butterflocke und einem guten Schuß Sahne verfeinern, einkochen, mit gehacktem Schnittlauch verfeinern, würzen und zum Anrichten über die Lammfilets nappieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Schnittlauchhalmen garnieren. Zwei Feigen halbieren, jeweils mit einer Scheibe Schinken umwickeln und auf einem flachen Teller anrichten. Für den Dip den übrigen Frischkäse mit Joghurt, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und gehacktem Schnittlauch verrühren und in einer Schale anrichten.
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