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Fleisch Lammfilets mit fritierten Ananas und süß-saurer Tomatensoße

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Di Nov 20, 2007 6:48 am    Titel: Lammfilets mit fritierten Ananas und süß-saurer Tomatensoße Antworten mit Zitat


Lammfilets mit fritierten Ananas und süß-saurer Tomatensoße

1 Baby Ananas
1 Blumenkohl
1 Bd. Frühlingszwiebeln
1 Schale Erdbeeren
150 g Lammfilets
1 Schälchen Oliven grün
1 Döschen Sardellenfilets
1 kleine Tüte Safran
2 Tomaten

Die Lammfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in Olivenöl scharf anbraten und zur Seite stellen. In derselben Pfanne einige Knoblauchscheiben anschwitzen, mit Honig, einer Butterflocke, einer Prise Zucker, Chili, Salz und Pfeffer verfeinern, die Würfel der übrigen Tomate dazugeben, mit Weißwein ablöschen und reduzieren. Die Lammfilets kurz in der Soße ziehen lassen und zusammen auf einem flachen Teller anrichten. Das obere Drittel der Ananas als Deko an den Tellerrandsetzen. Die geschälte Ananas in zwei Teile schneiden, mehlieren, durch einen Ausbackteig aus Mehl, Ei und Milch ziehen, im tiefen Fett ausbacken dazu servieren.
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