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Fleisch Lammkotelett und Aubergine

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Di Okt 23, 2007 6:23 am    Titel: Lammkotelett und Aubergine Antworten mit Zitat


Lammkotelett und Aubergine

1 Aubergine
2 Artischocken
1 Becher Cous-Cous
150 g Lammkotelett
1 Becher Nussmischung
1 Paprika grün
1 Becher Physalis
1 Becher Rote Beete vorgekocht

Lamm pfeffern, salzen, in Olivenöl anbraten. Aubergine längs schälen, in Würfel schneiden und mit 2 Eigelb, Pfeffer und Salz pürieren. Auberginenmousse auf das Lamm geben. Die Schalenstreifen der Aubergine quer über das Mousse legen und in den Ofen geben. Paprika halbieren, eine Hälfte aushöhlen und fritieren, die andere in feine Streifen schneiden und für die Vorspeise verwenden. Cous-Cous mit heissem Wasser übergiessen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und quellen lassen.
Anschliessend die Rote Beetewürfel mit den halbierten Physalis daruntermengen, die ausgehöhlte fritierte Paprika damit füllen und auf einen Teller setzen, das Lamm daneben drappieren und mit den restlichen Physalis verzieren.
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