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Fleisch Lammkoteletts an einer Paprika-Zwiebel-Soße und Talern

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Fr Jan 18, 2008 7:19 am    Titel: Lammkoteletts an einer Paprika-Zwiebel-Soße und Talern Antworten mit Zitat


Lammkoteletts an einer Paprika-Zwiebel-Soße und Talern

1 Honigmelone
3 Lammkoteletts
3 Kartoffeln
1 Bd. Löwenzahnblätter
1 Paprika Rot
100 g Schinken roh
1 Salatgurke
1 Tüte Salzstangen
50 g Ziegenfrischkäse
2 Zwiebeln rot

Die Lammkoteletts würzen, in Olivenöl anbraten und im Ofen bei 190◦C garen. Die Salzstangen brechen, in etwas Olivenöl anrösten und mit frischen Kräutern kurz im tiefen Fett ausbacken. Aus den geschälten Kartoffeln Taler schneiden, würzen und in Olivenöl anbräunen. Jeweils eine Scheibe Ziegenfrischkäse und eine Rolle Schinken darüberlegen und im Ofen gratinieren. Für die Soße Paprika- und Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken, mit Weißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen und pürieren. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1996 Fitou Carignan, Grenache Noir, Syrah Domaine Terre Ardente, Leucate.
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