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Fleisch Lammkoteletts an fritierter Zucchiniblüte

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Fr Jan 18, 2008 7:20 am    Titel: Lammkoteletts an fritierter Zucchiniblüte Antworten mit Zitat


Lammkoteletts an fritierter Zucchiniblüte

150 g Bavaria Blue
1 Birne
1 Glas SCHWARTAU Himbeermarmelade
1 Becher Filoteig
3 Lammkoteletts
1 Schale Pilzmischung
1 Süsskartoffel
1 Zucchini
1 Zucchiniblüte

Die Lammkoteletts würzen und in Olivenöl scharf anbraten. Die Pilze schneiden, würzen, in Olivenöl anschwitzen, mit Rotwein und einem Brühwürfel ablöschen und einkochen.
Stärke mit kaltem Wasser anrühren, die Soße binden und mit frisch gehackten Kräutern verfeinern. Die Zucchini in Scheiben schneiden und mit der Zucchiniblüte durch einen Ausbackteig aus Mehl, Stärke und Wasser ziehen, im tiefen Fett ausbacken und salzen. Die geschälte Süßkartoffel in Würfel schneiden, in Brühe einkochen, pürieren und mit Olivenöl und gepreßtem Knoblauch verfeinern. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
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