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Fleisch Lammrücken mit glasierten Karotten

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Mi Nov 21, 2007 8:12 am    Titel: Lammrücken mit glasierten Karotten Antworten mit Zitat


Lammrücken mit glasierten Karotten

200 g Lammrücken
2 Kiwis
1 Becher Kadayif
4 Möhren
1 Zucchini
1 Becher Weintrauben schwarz

Das Fett vom Lamm einschneiden, das Fleisch mit Pfeffer, Salz und Kräutern der Provence würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, auf einen Teller geben und im Ofen ca. 6 min bei 150◦C weitergaren lassen. Die Möhren schälen und in Wasser blanchieren.
Mit etwas Zucker und Pfeffer würzen. Aus der Zucchini kleine Blumen ausschneiden und diese mit den Möhren garen. Aus Sahne, Senf, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer eine Sauce montieren. Das Fleisch aus dem Ofen holen und den Bratensaft mit in die Sauce geben. Das Gemüse und das Fleisch auf einem Teller anrichten und die Sauce darübergeben.
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