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Fleisch Lammrückenfilet auf Feta-Champignonsauce

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Fr Jan 18, 2008 7:34 am    Titel: Lammrückenfilet auf Feta-Champignonsauce Antworten mit Zitat


Lammrückenfilet auf Feta-Champignonsauce

200 g Champignons braun
200 g Feta
1 Fenchel
200 g Haselnüsse
150 g Lammfilet
1 Mango
2 Tomaten
250 g Quark

Den Fenchel schälen und die Fäden entfernen. Das äußere Blatt blanchieren. Den Rest in feine Streifen schneiden und ebenfalls blanchieren. Die Tomaten halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und zu dem Fenchel geben. Das Lammfilet halbieren, mit Pfeffer würzen und in einer Pfanne in Olivenöl und einer Knoblauchzehe anbraten. Die Champignons in Scheiben schneiden und zu dem Fleisch geben. Den Feta würfeln und ebenfalls mit in der Pfanne angehen lassen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und frische Kräuter mit dazugeben. Zu dem Fleisch Sahne geben und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Das Fenchelblatt auf einen Teller legen und mit dem restlichen Gemüse füllen. Das Fleisch mit
den Champignons und dem Feta dazugeben und mit der Sauce begießen.
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