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Nudel Lasagne al forno

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr Apr 11, 2008 5:34 am    Titel: Lasagne al forno Antworten mit Zitat


Lasagne al forno

Zutaten (für 6 Portionen)
250 g Rinderhack
1 grosse Zwiebel
2 EL Tomatenmark
2 Dosen Flaschentomaten (á 410 g)
500 ml Gemuesebruehe
1 EL Olivenoel
Salz, Pfeffer, italienische Kraeuter
750 ml Milch
1 Lorbeerblatt
3 EL Mehl
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
100 g Mozzarella

Zubereitung
Fuer die Bolognese-Sauce:
In einer beschichteten Pfanne das Oel heiss werden lassen und das Hackfleisch darin anbraten. Die gewuerfelte Zwiebel dazugeben und mitduensten. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kraeutern wuerzen. Tomatenmark unterruehren und mit der Gemuesebruehe abloeschen. Den Inhalt der Tomatendosen zugeben. Auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten koecheln lassen.
Fuer die lf-Bechamel Sauce:
Die Milch mit einem Lorbeerblatt bis kurz vor's Kochen bringen (geht am geschicktesten in der Mikrowelle). Das Lorbeerblatt entfernen. Das Mehl in einen kleinen Topf geben, die heisse Milch auf einmal dazugiessen und mit einem Schneebesen kraeftig ruehren. Das Ganze aufkochen lassen und unter Ruehren ein, zwei Minuten weiterkoecheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
In eine eingespruehte Form immer eine Lage Fleischsauce, eine Lage Bechamelsauce geben und mit Lasagneblaettern abdecken. Wiederholen bis alles aufgebraucht ist, mit einer Lage Bechamelsauce aufhoeren. Den geraspelten Mozzarella drueberstreuen.
Im heissen Ofen (200-220 Grad) etwa 25 Minuten backen.
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