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Geflügel Lorbeerleber mit Currykartoffeln

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Sa März 15, 2008 7:18 am    Titel: Lorbeerleber mit Currykartoffeln Antworten mit Zitat


Lorbeerleber mit Currykartoffeln

Zutaten (für 2 Portionen)
für das Fleisch:
-2 Zwiebeln
-300 g Hühnerleber
-3 Lorbeerblätter
-5 g Butter
-Salz
-frisch gemahlener Pfeffer
-3 Esslöffel Balsamico
-50 g Saure Sahne, 10% Fett
für die Beilage:
-500 g kalte Pellkartoffeln
-5 g Öl
-Salz
-Pfeffer
-1/2 Teelöffel Curry

Zubereitung
Fleisch:
Die Zwiebeln vierteln und abziehen.
Die Zwiebelschichten voneinander trennen.
Die Leber in fingerbreite Stücke schneiden.
Lorbeerblätter in Streifen schneiden.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebeln und Lorbeerblätter kurz darin wenden.
Die Leber dazugeben und bei großer Hitze schnell von allen Seiten anbraten.
Die Herdplatte ausschalten.
DIe Leber in der geschlossenen Pfanne etwa drei Minuten nachziehen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Balsamico beträufeln.
Leber und Zwiebeln auf Teller füllen, warm stellen.
Saure Sahne in den Sud rühren, aufkochen und die Soße über die Leber verteilen.
Beilage:
Die Pellkartoffeln in Würfel schneiden.
In heißem Öl langsam goldbraun braten.
Kurz vor Ende der Bratzeit salzen, pfeffern und den Curry darüberstäuben.
Bei sanfter Hitze noch eine Minute dünsten.
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