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Fisch Loup de Mer mit Zitronensauce

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Fr Feb 06, 2009 1:40 pm    Titel: Loup de Mer mit Zitronensauce Antworten mit Zitat


Loup de Mer mit Zitronensauce

Für 4 Portionen
Zutaten
1 Loup de mer; küchenfertig, ca. 1500 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
6 Lorbeerblätter
100 ml Olivenöl
2 Zitronen
1 Bd. Petersilie
2 Sellerieblätter

1. Den Fisch waschen und trockentupfen. Innen und aussen salzen und pfeffern. Auf jeder Seite 3 flache Einschnitte machen und die Lorbeerblätter hineinstecken. 2. Eine feuerfeste Form mit 2 Esslöffel Öl auspinseln, den Fisch hineinlegen, 2 Esslöffel Öl darüberträufeln. Den die Scheiben von einer Zitrone zufügen. Den Fisch im vorgeheizten Ofen bei 220 GradC ca. 15 Minuten garen. 3. Saft einer Zitrone, restliches Öl, Petersilie und Sellerieblätter in den Mixer geben und pürieren. Mit Salz abschmecken und zum Fisch servieren. Dazu frisches Weissbrot.
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