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Gemüse Macadamiapfannkuchen an Brombeerzabaione

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Di Okt 02, 2007 7:07 am    Titel: Macadamiapfannkuchen an Brombeerzabaione Antworten mit Zitat


Macadamiapfannkuchen an Brombeerzabaione

1 Dos. Bambusschößlinge
1 Becher NESTLE Blätterteig
1 Dos. Brombeeren
1 Fläschchen Johannisbeerlikör
200 g Perlhuhnbrust
80 g Macadamia Nüsse
1 Becher Risotto
Tomate
1 Zucchini gelb

Aus Mehl, den gemahlenen Macadamianüssen, einem Ei, Zucker und Milch einen Teig herstellen. Zwei Pfannkuchen backen und acht Halbmonde ausstechen. Aus zwei Eigelb, einem Vollei, Weißwein, Zucker, Johannisbeerlikör und Stärke eine Zabaione aufschlagen.
Drei Viertel davon mit den Brombeeren vermischen. Die Halbmonde auf einem Tellerrand anrichten. Die Brombeerzabaione in die Mitte geben. Mit dem Rest der Weinschaumcreme garnieren. Mit Minze dekorieren und mit Kakaopulver und Puderzucker bestreuen.
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