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Fleisch Mandelputenschnitzel auf Curry-Sahne-Nudeln

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
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BeitragVerfasst am: Do Nov 22, 2007 8:18 am    Titel: Mandelputenschnitzel auf Curry-Sahne-Nudeln Antworten mit Zitat


Mandelputenschnitzel auf Curry-Sahne-Nudeln

6 Datteln
3 Jacobsmuscheln
1 Dos. Lychees
150 g Putenbrust
1 Becher BUITONI Nudeln bunt
1 Tüte Mandelblättchen
1 Bd. Thymian
2 Trevise
2 Zwiebeln rot
250 g Wan Tan Teig

Die Putenbrust in Schnitzel schneiden, diese in geraspelten Mandeln wenden und in Olivenöl mit einem Thymianstiel anbraten. Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen und in Butter nachschwenken. Für die Soße die übrigen Zwiebelscheiben in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen, mit einem Stückchen Brühwürfel, dem Lycheefond, Curry, Zucker und 1/2 Becher geschlagener Sahne verfeinern, einreduzieren lassen, die halbierten Lychees und entkernte, geviertelte Datteln einrühren und über die gekochten Nudeln geben. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Côtes du Ventoux La Cave des Vins de Sylla, Saint Auspice/Côtes du Ventoux aus Frankeich
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