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Früchte Mango-Eierlikör-Parfait an Rotweintrauben

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Do Aug 02, 2007 8:17 am    Titel: Mango-Eierlikör-Parfait an Rotweintrauben Antworten mit Zitat


Mango-Eierlikör-Parfait an Rotweintrauben

1 kleine Flasche Eierlikör
3 Kartoffeln
1 Stück Ingwerknolle
1 Bd. Koriander
1 Mango
1 Schweinefilet
1 Spitzkohl
1 Tüte Trockenpflaumen
1 Schale Shii-Take Pilze
3 Zwiebeln rot

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Koriander-Schweinefilet auf Wok-Gemüse Dessert: Mango-Eierlikör-Parfait
an Rotweintrauben
Zubereitung des Dessert: Mango-Eierlikör-Parfait an Rotweintrauben
Die geschälte und entkernte Mango pürieren, mit geschlagener Sahne, Zucker, dem Eierlikör und kalt eingeweichter Gelatine verrühren und im Eisfach kaltstellen. Für die Soße Rotwein mit braunem Zucker, Sternanis, Ingwerpulver und einer Zitronenscheibe aufkochen, mit kalt angerührter Stärke binden und mit den Trockenpflaumen nachschwenken.
Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit einem Minzblatt garnieren.
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