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Fisch Matjes in Sahne

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Sa Feb 07, 2009 10:49 am    Titel: Matjes in Sahne Antworten mit Zitat


Matjes in Sahne

Für 4 Portionen
Zutaten
2 Matjesheringe ausgenommen
125 g Sahne sauer
175 g Sahnedickmilch
1 Zwiebel
2 Äpfel mürbe
5 Wacholderbeeren
2 TL Molkekonzentrat
2 EL Dill gehackt
6 EL Wasser

Die Heringe unter fliessendem Wasser abwaschen, mit einem scharfen Messer die Schwänze abhacken und entlang der Rückengräte einschneiden. Die Gräte vorsichtig herausnehmen. Die saure Sahne mit dem Wasser und der Sahnedickmilch cremig rühren. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Äpfel vierteln, nach Belieben schälen, die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden. Zwiebelringe, Apfelspalten und Wacholderbeeren zur Sahnesauce geben. Molkekonzentrat und Dill daruntermischen. Die Matjesfilets in die Sauce legen und zugedeckt im Kühlschrank etwa 24 Stunden durchziehen lassen.
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