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Fisch Matjes mit Speckstippe, Pellkartoffeln und Bohnen

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Sa Feb 07, 2009 11:01 am    Titel: Matjes mit Speckstippe, Pellkartoffeln und Bohnen Antworten mit Zitat


Matjes mit Speckstippe, Pellkartoffeln und Bohnen

Für 4 Portionen
Zutaten
1 kg neue Kartoffeln
500 g grüne Bohnen
2 TL Bohnenkraut
150 g durchwachsenen Speck
2 Rote Zwiebeln
100 ml Fleischbrühe
2 EL Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
8 Matjesfilets

Neue Kartoffeln waschen, mit Schale 20 Minuten kochen. Bohnen putzen, waschen. In kochendem Salzwasser mit Bohnenkraut 12-15 Minuten garen. Durchwachsenen Speck würfeln, in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, zum Speck geben. Fleischbrühe und Essig angiessen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Matjesfilets abspülen, trockentupfen, mit Zwiebelringen anrichten. Dazu Bohnen mit Speckstippe und Pellkartoffeln essen.
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