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Fisch Matjes süss-sauer Skandinavisch

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Mo Feb 09, 2009 6:38 am    Titel: Matjes süss-sauer Skandinavisch Antworten mit Zitat


Matjes süss-sauer Skandinavisch

Für 4 Portionen
Zutaten
10 Matjesfilets
1 Tas. Essig
1 Tas. ;Wasser
20 Pfefferkörner, schwarz
10 Pfefferkörner, weiss
10 Wacholderbeeren
2 Nelken
2 Lorbeerblätter
1 Zimtstange
100 g Zucker
2 groß. Zwiebeln; feine Streifen

Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Mit den Gewürzen und der Essig- Wasser-Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze und ohne Deckel - 20 Minuten köcheln lassen. Die Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in einen Steinkrug oder in eine hohe Auflaufform geben. Den ausgekühlten Sud mit den Zwiebeln über die Matjes geben - einmal durchmengen, so dass sich die Flüssigkeit gut verteilt! Für mindestens 1 Tag zugedeckt in den Kühlschrank geben. Dann mit heissen Pellkartoffeln oder Schwarzbrot servieren.
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