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Früchte Melonenkorb mit Kaffee-Kugeln und weißer Schokolade

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Mi Okt 03, 2007 11:14 am    Titel: Melonenkorb mit Kaffee-Kugeln und weißer Schokolade Antworten mit Zitat


Melonenkorb mit Kaffee-Kugeln und weißer Schokolade

1 Schale Brombeeren
1 Avocado
1 Schale Austernpilze
1 Honigmelone
150 g Kalbsschnitzel
1 Becher Kuvertüre weiss
1 Becher NESTLE Nescafé
8 Tomaten klein
100 g Schinken roh

Die Melone am oberen Drittel sternförmig aufschneiden und mit einem Löffel aushöhlen.
Aus dem Melonenfruchtfleisch mit einem Pariser Löffel Kugeln ausstechen, mit einem Schuß aufgekochten Nescafé übergießen, mit Zucker, Puderzucker und einem Schuß Cidre-Essig verfeinern und in das Melonenkörbchen füllen. Die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen, mit Milch verdünnen, mit einem Schuß Cointreau vollenden
und in ein kleines Schälchen füllen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Minzblatt garnieren.
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