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Kuchen Mexikanische Mais-Muffins

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Di Apr 22, 2008 6:56 am    Titel: Mexikanische Mais-Muffins Antworten mit Zitat


Mexikanische Mais-Muffins

Zutaten (für 12 Portionen)
1/2 rote Paprikaschote
1/2 grüne Paprikaschote
100 g Maiskörner (Dose)
130 g Mehl
150 g Maismehl
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
schwarzer Pfeffer
1/2 TL Chilipulver
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Ei
60 ml Öl
300 g Buttermilch (wahlweise Joghurt oder saure Sahne)
nach Belieben Tabascosauce
Fett für die Backform (geht in Papierförmchen leider nicht)

Zubereitung
Backofen auf 180° vorheizen (Umluft 160°). Die Vertiefungen eines Muffinblechs einfetten und das Blech etwa 5 Minuten in die Tiefkühltruhe stellen.
Paprika putzen, waschen klein würfeln. Mais abtropfen lassen. Beide Mehlsortenin eine Schüssel geben und mit dem Gemüse, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer, Chilipulver und Paprikapulver sorgfältig mischen.
In einer zweiten Schüssel das Ei leicht verquirlen. Öl, Buttermilch, evt. Tabascosauce zugeben und gut verrühren.
Mehlmischung zur Eimischung geben, nur so lange rühren, bis alle Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Blechvertiefung einfüllen. Auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Muffins im Blech noch ca. 10 Minuten ruhen lassen. Aus der Form nehmen und noch warm verspeisen.
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