Milchreis mit Apfel und Zimt

alperA · Verfasst am: Mo Jun 16, 2008 6:01 am Titel: Milchreis mit Apfel und Zimt

Milchreis mit Apfel und Zimt

Zutaten (für 1 Portion)
1/2 Vanilleschote
1/8 l Milch
1 kleines Stück Zitronenschale
1 Prise Salz
30 g Reis (z. B. Rundkornreis)
100 g entkernter Apfel
125 g Magerquark
etwas gemahlener Zimt
1 Spritzer Süßstoff

Zubereitung
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen.
Milch mit Wasser auf 200 ml Flüssigkeit auffüllen und in einen Topf geben. Mit Vanillemark, Zitronenschale und Salz unter Rühren aufkochen lassen. Den Reis einrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Min. ausquellen lassen.
Ab und zu umrühren. Milchreis vom Herd nehmen, auskühlen lassen.
Zitronenschale entfernen. Apfel mit Schale in Stücke oder dünne Spalten schneiden. Quark unter den Reis rühren und mit Zimt und Süßstoff abschmecken. Reis und Apfel in einem kleinen Schälchen anrichten und mit etwas Zimt bestreuen.

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