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Fisch Möhren-Fischragout

 
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alperA
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BeitragVerfasst am: Do Feb 12, 2009 7:32 am    Titel: Möhren-Fischragout Antworten mit Zitat


Möhren-Fischragout

FÜR 4 PORTIONEN
500 g Kartoffeln
750 g Möhren
30 g Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3/8 l Gemüsebrühe (Instant)
1/4 l Schlagsahne
1 Bd. Frühlingszwiebeln 2 El. helles Saucenbindemittel
500 g Kabeljaufilet 2 Bund Dill

1. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Möhren putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden.
2. Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen lassen, zuerst die Kartoffeln darin andünsten, dann die Möhrenscheiben zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Gemüsebrühe und Sahne zugeben. Bei milder Hitze etwa 12-15 Minuten garen.
4. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Zu den Möhren geben und etwa 5 Minuten mitgaren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Saucenbindemittel einstreuen, kurz aufkochen lassen.
6. Fisch waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und zugeben. 5 Minuten darin ziehen lassen. Dill hacken und zum Schluss vorsichtig unterziehen.
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