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Fleisch Xavers Ente

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
Beiträge: 1092

BeitragVerfasst am: Fr Feb 15, 2008 6:39 am    Titel: Xavers Ente Antworten mit Zitat


Xavers Ente

1 Becher Austernpilze
150 g Entenbrust
1 Becher PFANNI Kartoffelpüree
1 Töpfchen Krebssuppenpaste
2 Tomaten
1 Glas SCHWARTAU Quittengelee
250 g Sahnequark
5 Scheiben Schinken roh
1 Zwiebel rot
300 g Weintrauben grün

Die Austernpilze kleinschneiden und ansautieren. Die Entenbrust vierteln und in Öl braten.
Je ein Stück Entenbrust und zwei Teelöffel der Pilzmasse in einer Scheibe Schinken einrollen. Diese Röllchen kurz in der Pfanne anbraten und im Ofen bei 150◦C weiter ziehen lassen. Das Kartoffelpüree nach Anweisung zubereiten und mit Tomatenmark und einer geschälten, gewürfelten Tomate vermengen. Das Quittengelee in einem Topf erwärmen.
Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in Öl anbraten. Die andere Tomate schälen, achteln und in Butter angehen lassen. Das Kartoffelpüree mit Hilfe einer Spritztülle auf dem Teller anrichten. Die Röllchen dazulegen und mit Quittengelee bestreichen. Mit Petersilie bestreuen. Die Tomate und die Zwiebeln dazugeben.
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