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Nudel Gefüllte Muschelnudeln

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do März 20, 2008 10:56 am    Titel: Gefüllte Muschelnudeln Antworten mit Zitat


Gefüllte Muschelnudeln

Zutaten (für 2 Portionen)
1200 g Tomaten
8 g Olivenöl = 1 TL
100 g Zwiebeln = ca. 1 mittelgroße
20 g Knoblauch = 3 Zehen
100 g Möhren (Karotten) = 1 Stück
20 g Oregano (2 EL getrockneten)
50 g Tomatenmark = ca. 3 EL
Pfeffer, Salz
250 g Magerquark
150 g große Muschelnudeln ungekocht ohne Ei
einige Kapern je nach Geschmack
125 g Thomy Käsesauce = 1/2 Tetrapack
50 g Allgäuer Emmentaler (Leicht) gerieben

Zubereitung
Tomaten waschen, vierteln und in einem grösseren Topf weichkochen. Anschliessend durch ein Sieb streichen. Den Topf auswischen, wieder auf die Kochstelle geben und das Öl darin erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im heissen Öl anbraten. Das Tomatenmus wieder dazugeben. Die Möhre fein raspeln und ebenfalls in den Topf geben.
Tomatenmark, Pfeffer, Salz und den getrockneten Oregano dazugeben und ca. 45 - 60 min. bei halb aufgelegtem Deckel reduzieren lassen. Dabei häufig umrühren. (Wenn frischer Oregano verwendet wird erst am Ende der Garzeit zufügen.)
Das eingekochte Tomatenmus etwas abkühlen lassen und den Magerquark einrühren. Den Boden einer Auflaufform dünn mit der Masse bestreichen. Die Muschelnudeln damit füllen und in die Auflaufform setzen. Restliches Mus darüber verteilen. Einige Kapern je nach Geschmack auf den Nudeln verteilen. Dann die Käsesauce darübergiessen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und bei 180° Grad für ungefähr 60 Minuten in den Backofen. Gegen Ende der Garzeit evtl. mit Alufolie abdecken.
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