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Brot Türkische Brotzeit

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Sa Jun 28, 2008 11:12 am    Titel: Türkische Brotzeit Antworten mit Zitat


Türkische Brotzeit

Zutaten (für 6 Portionen)
1 Eigelb
300 g Tatar
400 g Weizenmehl
100 g Zwiebeln
10 g Peperoni
150 g Tomaten
10 g Petersilie
Salz
20 g Tomatenmark
20 g Hefe (Würfel)
1 Knoblauchzehe

Zubereitung
Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit Mehl und einer Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und ca. 20 Min. gehen lassen.
Zwiebeln, Peperoni und Petersilie fein hacken. Tomaten würfeln. Alles mit Tatar und Tomatenmark verkneten, dann mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Eine Knoblauchzehe pressen und mit verkneten.
Hefeteig in 6 Portionen aufteilen und zu länglichen Formen ausrollen. Die Hackfüllung in die Mitte geben, dabei so verteilen, daß ein etwa 2 cm breiter Rand frei bleibt. Diesen Rand so umlegen, dass eine Schiffchenform entsteht, dabei etwas andrücken. Ränder mit Eigelb bestreichen und die Schiffchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250°C/Gasherd Stufe 5) 15-20 Minuten backen. Nach Belieben mit roten Zwiebel- und Chiliringen, Lauchzwiebelstücken und einigen Tropfen Olivenöl garnieren.
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