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Geflügel Chicken Tikka

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Di Aug 12, 2008 6:44 am    Titel: Chicken Tikka Antworten mit Zitat


Chicken Tikka

Zutaten (für 5 Portionen)
Teil A:
1 kg Hühnerbrust oder Truthahn
125 g Jogurt
3 TL Ingwer
3 TL Knoblauch (gepresst)
1/4 TL weisser Pfeffer
1/4 TL Kümmelpulver
1/4 TL Muskatblüte
1/4 TL Muskatnuss
1/4 TL grünes Kardamompulver
1/4 TL Chilipulver
1/4 TL Kurkuma (Tumeric, Gelbwurz)
6 EL Zitronensaft
1 EL pflanzliches Öl
Teil B:
125 g Tomatenpüree
250 g passierte Tomaten
1 kg gewürfelte Tomaten
2 TL Ingwerpaste
2 TL Knoblauch (gepresst)
2 TL grüne Chilis
1 El rote Chiliflocken (pulver)
2 TL Nelken
8 grünes Kardamom
Salz nach Geschmack
3 EL Butter
200 g Joghurt
1 TL Bockshornklee
2 TL Ingwer, in Streifen
Honig nach Geschmack

Zubereitung
Alle Zutaten aus Teil A in einer grossen Schüssel mischen. Das Fleisch in Würfel schneiden (2 cm) und zur Mischung geben. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Ofen auf 180°C vorheizen. Das Fleisch für 8 Min. braten, evtl. mit etwas Öl bestreichen, dann die Marinade abgiessen und noch einmal zwei Min im Ofen braten.
Währenddessen: die Sauce aus Teil B zubereiten. Die Chilis enkernen und zerkleinern, Tomaten, Tomatenpüree, passierte Tomaten in einen Topf geben und etwa 500 ml Wasser hinzufügen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen, sowie die Chilis, das Chilipulver, die Nelken, den Kardamom und das Salz. Auf kleiner Stufe kochen bis eine dicke Sauce entstanden ist. Durch ein Sieb passieren und zum Kochen bringen. Butter und Joghurt zufügen und umrühren. Falls die Sauce zu sauer ist, Honig einrühren. Den Bockshornklee und die Ingwerstreifen zufügen. Mit dem Fleisch servieren.
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