Gemüse-Lasagne

alperA · Verfasst am: Mo Jun 16, 2008 6:06 am Titel: Gemüse-Lasagne

Gemüse-Lasagne

Zutaten (für 4 Portionen)
1 Schalotte
40 g Halbfettbutter
4 EL Mehl
250 ml fettarme Milch
300 ml Gemüsebrühe
Jodsalz Pfeffer
Muskat
300 g Bohnen
150 g Champions, in Scheiben geschnitten
200 g Mexikanische Gemüsemischung (Erbsen, Mais, Paprika)
etwas Rosmarin
4 Tomaten
Lasagneplatten (etwa 8-10)

Zubereitung
Schalotte schälen und würfeln, 35 g Halbfettbutter in einem Topf erhtzen, Schalotte darin andünsten, Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Unter Rühren mit Milch und Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, Gemüse darin andünsten. Mit 8 EL Wasser ablöschen, würzen und zugedeckt ca 5 Minuten dünsten lassen. Tomaten würfeln und mit dem Rosmarin zum Gemüse geben. Vorbereitets Gemüse, Béchamel-Sauce und Nudelplatten im Wechsel in eine Lasagneform einschichten. Mit einer schicht Lasagneplatten und Béchamel-Sauce abschließen. (Man kann natürlich noch Käse darüber geben). Lasagne bei 175 Grad ca 45 Minuten backen.

alperA · Verfasst am: Mi Aug 13, 2008 7:32 am Titel: Gemüselasagne

Gemüselasagne

Zutaten (für 2 Portionen)
150 g grüne Bohnen
1 St. Lauch
2 gelbe Paprikaschote
300 g Fleischtomaten
3 Knoblauchzehen
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
15 g Butter / Margarine
25 g Mehl
¼ l Milch
30 g Parmesan
9 Lasagneblätter (ohne Vorkochen)

Zubereitung
Bohnen, Lauchstangen und Paprikaschote waschen, putzen und in sehr kleine Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, häuten und würfeln. Knoblauch schälen.
Lauch etwas Olivenöl 5 Minuten andünsten. Restliches Gemüse, zerdrückten Knoblauch und die Gewürze unterrühren.
Bei schwacher Hitze 15 Minuten offen garen, bis alle Flüssigkeit verdunstet ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Butter schmelzen lassen und das Mehl darin unter Rühren hellgelb anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren, bei schwacher Hitze zu einer glatten sämigen Sauce einkochen lassen. Den Parmesan untermischen.

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