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Anmeldedatum: 21.12.2005 Beiträge: 2840 Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA
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Verfasst am: So Okt 26, 2008 9:15 pm Titel: Tiramisu |
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Tiramisu
Für 4 Personen
Für das Tiramisu:
110 g weiße Schokolade von guter Qualität, geschmolzen
4-5 Schluck kalter Espressokaffee
Tia Maria (Kaffeelikör aus Jamaika)
Kakaopulver zum Bestäuben
1 Tafel dunkle Schokolade von guter Qualität für die Späne
Für das Biskuit:°Absatz°
110g feiner Zucker
4 Eier
50g Butter, geschmolzen
85g Mehl
30g Kakaopulver von guter Qualität
Für die Füllung:
500g Mascarpone
70g feiner Zucker
2 Eidotter
Zuerst das Biskuit zubereiten. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Zucker und die Eier rühren, bis eine feste Creme entsteht. Die geschmolzene Butter unterziehen, dann vorsichtig mit dem Mehl und dem Kakao mischen.
Den Biskuitteig auf ein gefettetes Blech gießen, verteilen und für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Wenn er fertig ist, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Für die Füllung den Mascarpone, den Zucker, die Eidotter in eine Schüssel geben und rühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
Das Biskuit in eine flache Schüssel legen, den Kaffee und den Tia Maria darüber träufeln und die weiße Schokolade darüber gießen. Die Mascarpone- Füllung dazugeben, glatt streichen und mit Kakaopulver bestäuben. Mit einem großen Messer Späne von der Schokolade vorsichtig zum Körper hin abhobeln und diese dekorativ auf dem Tiramisu verteilen. |
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