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Fleisch Cordon bleu mit Käsepanade

 
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Selver Somuncu
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Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Fr März 27, 2009 7:57 am    Titel: Cordon bleu mit Käsepanade Antworten mit Zitat


Cordon bleu mit Käsepanade

Für 4 Portionen
Zutaten
4 Schmetterlingsschnitzel
Salz
Pfeffer a.d. Mühle
4 Scheib. gekochten Schinken
4 Scheib. Butterkäse
8 EL Mehl
4 Ei
2 Tasse Semmelbrösel
8 EL geriebenen Parmesankäse
Butterschmalz zum Braten

1. Das Schmetterlingsschnitzel waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 2. Den Schinken und den Butterkäse auf das Schnitzel legen und dieses zusammenklappen, mit Zahnstochern zusammenstecken. 3. Das Mehl in eine Schüssel sieben, das Ei in einer zweiten Schüssel kräftig verschlagen. 4. Die Semmelbrösel mit dem Parmesankäse vermischen, die Fleischscheibe zuerst im Mehl wenden, anschliessend durch das Ei ziehen und mit der Käsepanade panieren. 5. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Käse Cordon bleu darin goldgelb ausbacken, herausnehmen, anrichten, ausgarnieren und mit Buttererbsen und Folienkartoffeln servieren.
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