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Fisch Fischkotelette Hawaii

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Do Dez 04, 2008 10:56 am    Titel: Fischkotelette Hawaii Antworten mit Zitat


Fischkotelette Hawaii

Für 4 Portionen
Zutaten
4 Lachskotelett (a 200 g)
Saft von 1 Zitrone
Salz
etwas Mehl
30 g Butterschmalz
1 Dos. Mandarinen (370 ml)
1 Dos. Ananasstücke (425 g)
1 Banane
3 EL Curry
Pfeffer
Zucker

ZUBEREITUNG:
Fischkoteletts kalt abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten ziehen lassen. Salzen und in Mehl wenden. Butterschmalz erhitzen und den Fisch bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 Minuten braten. In der Zwischenzeit die Mandarinen und Ananasstücke abtropfen lassen. Dabei den Saft auffangen. Die Banane in Scheiben schneiden. Den Lach aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Früchte in das Bratfett geben und kurz erhitzen. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Den Wein angiessen und alles mit Zucker und etwas Fruchtsaft abschmecken. Die Fischkoteletts mit den Früchten anrichten. Als Beilage hierzu schmeckt Safranreis. Erfasser: Datum: 08.11.1994 Stichworte: Fisch, P4 Stichworte: Fisch, P4
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