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Fisch Wels (oder Quappe) nach Kapuziner Art

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do März 12, 2009 7:35 am    Titel: Wels (oder Quappe) nach Kapuziner Art Antworten mit Zitat


Wels (oder Quappe) nach Kapuziner Art

Für 4 Portionen
Zutaten
1 kg Wels
Bratfett
40 g Mehl
600 g Sauerkraut
40 g Getrocknete Pilze
150 g Zwiebeln
100 ml Sahne
80 g Reibekäse
Salz
Pfeffer
Kümmel
Zitronensaft

Die Pilze einweichen und weich kochen. Das Sauerkraut schneiden, mit dem Pilzsud auffüllen und kochen. Inzwischen den Fisch vorbereiten: den gesäuberten Fisch filetieren, häuten, waschen, in Portionen schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und 30 Minuten kalt stellen. Den Fisch mit Mehl bestäuben, braten und auf einen Teller legen. Die Zwiebel schälen, kleinhacken, braten, mit dem Kraut und den in Streifen geschnittenen Pilzen vermischen, abschmecken, in ein Gefäss geben, den Fisch darauf legen, mit der Sahne begiessen, mit dem Käse und den Gewürzen bestreuen und überbacken.
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