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Salat Nektarinenrosette mit Sekt-Sabajon

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Di Jul 03, 2007 4:50 pm    Titel: Nektarinenrosette mit Sekt-Sabajon Antworten mit Zitat


Nektarinenrosette mit Sekt-Sabajon

1 Broccoli
150 g Kabeljau
1 Fläschchen-Piccolo
3 Nektarinen
1 Paprika rot
1 Bd. Thaispargel
1 Becher BUITONI Tagliatelle grün
1 Vanillestange

Hauptspeise: Kabeljau-Nudel-Nest
Dessert: Nektarinenrosette mit Sekt-Sabajon
Zubereitung des Dessert:
Nektarinen entkernen, in Spalten schneiden, mit Honig und Zitrone marinieren und rosettenartig auf einen Teller auslegen. Eigelb mit ausgekratzter Vanillestange und Sekt über Wasserbad aufschlagen und in die Mitte der Nektarinenspalten giessen. Im Ofen gratinieren. Anschliessend auf einen Teller anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
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