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Nudel Nudeln mit Artischocken

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Mi März 26, 2008 6:29 am    Titel: Nudeln mit Artischocken Antworten mit Zitat


Nudeln mit Artischocken

Zutaten (für 4 Portionen)
12 kleine Artischocken
Saft einer halben Zitrone
600 g Tomaten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
1 Stange Staudensellerie
2 EL Olivenöl
125 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
300 g Makkaroni
Thymianblätter

Zubereitung
Artischocken abbrausen, Stiele direkt unter dem Blütenansatz abschneiden. Kleine, harte Bläter rund um den Stielansatz entfernen. Von äußeren Blättern die Spitzen abschneiden. Heu entfernen, Artischocken vierteln, in einen Kochtopf geben, mit Wasser bedecken, Zitronensaft zufügen. Ca. 15 min garen.
Tomaten häuten, entkernen, würfeln. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, hacken. Möhre, Sellerie waschen, putzen, fein würfeln. Zwiebeln, Knoblauch im Öl anbraten. Gemüse zufügen, andünsten. Brühe angießen, salzen, pfeffern. 10 min köcheln lassen.
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Artischocken unter die Soße heben. Nudeln mit Soße auf Tellern anrichten. Mit Thymian garnieren.
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