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Gemüse Ofenforelle an süß-saurem Kürbiskompott

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
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BeitragVerfasst am: Do Nov 22, 2007 8:36 am    Titel: Ofenforelle an süß-saurem Kürbiskompott Antworten mit Zitat


Ofenforelle an süß-saurem Kürbiskompott

1 Schote Chili rot
1 Forelle
1 Hokkaido-Kürbis
1 Tüte Erdnußkerne ungesalzen
1 Tüte Kukuruz
1 Becher Kokosmilch
2 Pfirsiche
1 Stange Porree
6 Pflaumen

Die Forelle filetieren, häuten, mit einem Schuß Weißwein, Butter, Curry, Salz, Pfeffer, einigen fein geschnittenen Porreestiften, einigen Chilischeibchen und frischem Basilikum in Alufolie einschlagen und im Ofen dünsten. Den Kukuruz in Milch, Sahne und Joghurt bei schwacher Hitze quellen lassen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Für die Soße den geschälten und entkernten Kürbis in feine Scheiben schneiden, in einem Sud aus reichlich Zucker und einem Schuß Cidre-Essig einkochen, die übrigen Porreestifte und Chilischeibchen dazugeben und mit einer Butterflocke, gehackter Minze, Curry, Salz und Pfeffer verfeinern. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren.
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