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Fisch Panharing Gebratene Heringe

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Sa Feb 14, 2009 7:25 am    Titel: Panharing Gebratene Heringe Antworten mit Zitat


Panharing Gebratene Heringe

Für 4 Portionen
Zutaten
4 Heringe (küchenfertige junge, grüne)
Essig
1 TL Salz
Weißer Pfeffer
2 EL Mehl
4 EL Öl

Die Heringe, wenn nötig, schuppen, innen und aussen kalt abspülen, mit Essig beträufeln und 5 min., einwirken lassen, danach gut trockentupfen, innen und aussen mit Salz und Pfeffer einreiben. Mehl auf einen flachen Teller geben, die Heringe darin wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Heringe auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8 - 10 von beiden Seiten je 7 Min. knusprig braten. Dazu gibt es frischen Salat und Salzkartoffeln. 110 g Eiweiss, 138 g Fett, 15 g Kohlenhydrate, 7754 kJ, 1851 kcal. Tip: Durch das Säuern mit Essig wird der Fischgeruch gebunden, und das Fischfleisch wird etwas fester. Zubereitungszeit 20 Minuten
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