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Fleisch Panierte Tofumedaillons mit Champignonrahm

 
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Di Jan 22, 2008 11:56 am    Titel: Panierte Tofumedaillons mit Champignonrahm Antworten mit Zitat


Panierte Tofumedaillons mit Champignonrahm

1 Broccoli
1 Schale Champignons braun
1 Schale Feldsalat
4 Feigen
1 Bd. Frühlingszwiebeln
1 Becher DR.OETKER Paradiescreme Vanille
1 Tüte Nussmischung
1 Schale Sojasprossen
1 Stück Tofu weiß

Den Tofu in Scheiben schneiden, mehlieren, durch verquirrlte Volleimasse ziehen, in gemahlenem Weißbrot panieren und mit Salz und Pfeffer in Olivenöl knusprig braten.
Die Broccoliröschen und die übrigen geschnittenen Frühlingszwiebeln im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und in Butter mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat nachschwenken.
Die geputzten Champignons in Streifen schneiden, in Olivenöl mit Salz und Pfeffer anschwitzen, mit Brühe ablöschen und mit geschlagener Sahne und gehacktem Schnittlauch verfeinern. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Schnittlauchhalmen garnieren.
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