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Fisch Panierter Tofu mit gebratenem Fisch

 
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Selver Somuncu
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Anmeldedatum: 25.05.2007
Beiträge: 1024
Wohnort: Ankara

BeitragVerfasst am: Di Okt 23, 2007 6:44 am    Titel: Panierter Tofu mit gebratenem Fisch Antworten mit Zitat


Panierter Tofu mit gebratenem Fisch

1 Dos. Kokosmilch
1 Schale Longan
1 Paprika, Gelb
1 Schale Mini-Auberginen
1 Glas‘Pfeffer rot
150 g Schwertfischsteak
1 Stück Tofu
1 Zucchini

Panierter Tofu mit gebratenem Fisch» Tofu in Scheiben schneiden, in Ei, Mehl mit Toastbrotbröseln panieren und in heissem Fett braten. Knoblauch schälen, schneiden und in Olivenöl anbraten, mit Kokosmilch ablöschen, etwas Zitronensaft, rote Pfefferkörner mit Einlegwasser hinzufügen und einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die geschälten Longans am Ende dazugeben. Fisch salzen, pfeffern und in Olivenöl braten. Zucchini und Paprika kleinschneiden und in Olivenöl braten, mit Tomatenmark, Gemüsefond und Weisswein abschmecken. Die Auberginen halbieren und ebenfalls - getrennt - in Öl anbraten. Das Ratatouille mit den Auberginen und Tofuscheiben auf einem Teller anrichten. Dann den Fisch darüberlegen und anschliessend mit der Kokos-Sauce beträufeln.
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