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Früchte Papaya-Beignets

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Di Jul 03, 2007 4:57 pm    Titel: Papaya-Beignets Antworten mit Zitat


Papaya-Beignets

1 Avocado
1 Chinakohl
1 Bd. Frühlingszwiebeln
150 g Kalbsfilet
100 g Pecorino
1 Papaya
1 Becher Morcheln getr.

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:
Vorspeise: Avocado-Toastherzen
Hauptspeise: Kalbsfilet mit Parmesankruste
Dessert: Papaya-Beignets Papaya-Beignets Papaya schälen, entkernen, in Streifen schneiden. Eiweiss mit Zucker leicht aufschlagen und daraus mit Mehl, Eigelb, Weisswein und einem Teil der Mandelblättchen einen Teig herstellen. Papayastreifen in Mehl wenden, dann durch den Teig ziehen und in heissem Fett ausbacken. Restliche Mandelblättchen mit Butter und Zucker in einer Pfanne karamelisieren lassen. Die Papaya-Beignets auf einen Teller geben, karamelisierte Mandelblättchen darüber streuen und mit Puderzucker bestäuben.
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