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Nudel Pfannkuchen neben zweierlei Zabaione

 
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Çetin Odak
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BeitragVerfasst am: Fr Okt 05, 2007 12:16 pm    Titel: Pfannkuchen neben zweierlei Zabaione Antworten mit Zitat


Pfannkuchen neben zweierlei Zabaione

2 Champignons gross
1 Becher Blattspinat
150 g Entenbrust
100 g Gorgonzola
1 Fläschchen Grappa
100 g Himbeeren
1 Becher Kirschtomaten
250 g Mascarpone
1 Zwiebel rot

Aus Mehl, Milch, 2 Eiern, einer Prise Zucker und Salz einen Teig rühren. Einen Pfannkuchen backen. Den Mascarpone mit Zucker vermengen. Aus einem Ei, zwei Eigelb, Zucker und Weißwein eine Zabaione aufschlagen. Ein wenig davon mit Kakao vermengen.
Butter in einer Pfanne angehen lassen. Etwas Zucker und die Himbeeren dazgeben. Einen Schuß Grappa darübergießen und flambieren. Den Pfannkuchen zusammengeklappt auf einen Teller legen. Die Mascarpone mit Hilfe einer Spritztülle darauf verteilen. Die zwei Weinschaumcremes neben dem Pfannkuchen aufdressieren. Die Himbeeren dazugeben.
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