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Gemüse Pikante Pilze

 
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alperA
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Do Okt 16, 2008 8:28 pm    Titel: Pikante Pilze Antworten mit Zitat


Pikante Pilze

750 g Pilze,
40 g Fett,
30 g Mehl,
50 g Zwiebel,
1/4 l Brühe,
1 Esslöffel Senf,
Kräuteressig,
Salz,
Pfeffer,
Zucker

Die Pilze vorbereiten, in Scheiben schneiden, andünsten, dabei sondert sich Pilzsaft ab. In dem heißen Fett das Mehl und die gewürfelte Zwiebel zart bräunen, Brühe oder Pilzsaft auffüllen, mit Senf, Kräuteressig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker recht herzhaft abschmecken. Die Pilze in der Tunke aufkochen. Senf- oder Pfeffergurken, in Würfelchen, oder sauer eingelegte Paprikaschoten, in Streifchen geschnitten, unter die Pilze gemischt, machen das Gericht noch pikanter. Statt Zucker braunen Sirup verwenden.
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