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Gemüse Pilzpudding mit Reis

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr Okt 24, 2008 7:17 pm    Titel: Pilzpudding mit Reis Antworten mit Zitat


Pilzpudding mit Reis

500 g Pilze
50 g Speck
Salz
Paprika
10 g Tomatenmark
200 g Reis
50 g Margarine
1/4 l Wasser
20 g Brösel
1/4 l Brühe
1-2 Eier
20 g Mehl

en Fleischwolf drehen. Den kleinwürflig geschnittenen Speck anbraten, die Pilze zugeben, dünsten, mit Salz, Paprika und Tomatenmark kräftig abschmecken. Den Reis in wenig Margarine anschwitzen, kochendes Wasser auffüllen und darin langsam ausquellen lassen. Die Form einfetten, mit Semmel- oder Brotbröseln ausstreuen, schichtweise Reis und Pilzmasse einfüllen. Die Brühe mit Ei und Mehl verquirlen, auf Reis und Pilze gießen. Die Form fest schließen, 60 Minuten im Wasserbad kochen. Anstelle von Reis Gräupchen, feine Grütze, 300 g, Nudeln oder Hörnchen verwenden. Pilzpudding schmeckt mit einem frischen Salat besonders gut.
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