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Snacks & Appetizers Polenta-Finger mit blutroter Tomatensoße

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Beiträge: 2840
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BeitragVerfasst am: So Okt 26, 2008 9:24 pm    Titel: Polenta-Finger mit blutroter Tomatensoße Antworten mit Zitat


Polenta-Finger mit blutroter Tomatensoße

Für 4 Personen
Für die Polenta-Finger:
250g Instant Polenta
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
100g Butter, in Stücke geschnitten
200g geriebener Parmesan
Für die Tomatensoße:
1 rote Zwiebel
1 400g-Dose Dosentomaten
eine Handvoll Basilikumblätter
4-5 sonnengetrocknete Tomaten, klein geschnitten
ein Schuss Balsamico-Essig
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
12 hölzerne Fleischspieße

Die Polenta in einen Topf mit einem Liter gesalzenem Wasser 15 Minuten kochen lassen und ständig umrühren. Vom Herd nehmen und die Butter und den Parmesan dazugeben. Nach Geschmack würzen, in eine flache Form geben und in den Kühlschrank stellen. Es dauert nicht lange, bis die Polenta abgekühlt ist.
Währenddessen eine Pfanne erhitzen, die Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist. Die Dosentomaten, den Basilikum und die sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen und ein paar Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack nachwürzen.
Die abgekühlte Polenta in 2cm-breite Finger schneiden, auf die Fleischspieße stecken und sie auf allen Seiten in einer heißen Pfanne bräunen. Die Polenta- Finger mit der "blutroten" Tomatensauce servieren.
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