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Geflügel Putengeschnetzeltes in Zitronensauce

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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BeitragVerfasst am: Mi März 26, 2008 6:45 am    Titel: Putengeschnetzeltes in Zitronensauce Antworten mit Zitat


Putengeschnetzeltes in Zitronensauce

Zutaten (für 4 Portionen)
400 g Putenschnitzel
200 g Basmatireis
Salz
200 g Möhren
2 EL Öl
2 Stangen Porree
250 ml Gemüsebrühe
Zitronenpfeffer
100 g Schlagsahne (wahlweise auch mit Schmand)
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1-2 EL heller Soßenbinder
1-2 EL Zitronensaft

Zubereitung
Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 min garen. Putenschnitzel, Porree und Möhren in feine Streifen schneiden. Öl erhitzen. Fleisch darin 6-8 min unter Wenden knusprig braten.
Gemüsestreifen zum Fleisch geben, kurz mitdünsten. 100ml Brühe dazugießen und bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen. Reis zufügen und mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.
Restliche Brühe, Sahne (Schmand) und Zitronenschale aufkochen lassen. Soßenbinder einstreuen und die Soße damit binden. Mit Salz, Zitronenpfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken. Puten-Geschnetzeltes portionsweise auf Tellern anrichten und mit Zitronensoße begießen.
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