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Geflügel Putenkohlrouladen

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Fr Jun 06, 2008 6:10 am    Titel: Putenkohlrouladen Antworten mit Zitat


Putenkohlrouladen

Zutaten (für 4 Portionen)
500 g Putenbrust (TK)
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebeln
Pfeffer, Salz, Chili, Senf, Fondor, Cayennepfeffer
100 g Paniermehl
1 g Sonnenblumenöl
ca. 14 Blätter Weißkohl
0,25 l Gemüse-Kraftbouillon (Brühe)
0,1 l Rotwein
200 g Soße zu Braten
1-2 P. Kartoffel Püree
10 g Butter

Zubereitung
Das Fleisch mit der Zwiebel pürieren und würzen. Die Kohlblätter blanchieren und den Strunk rausschneiden, aus dem Hack Bällchen formen und in jeweils 2 Kohlblätter einwickeln und feststecken.Die Pfanne mit Öl einreiben und die Päckchen darin kurz anbraten. Mit Wein und Balsamicoessig ablöschen.Mit Brühe auffüllen und köcheln lassen. In der Zwischenzeit aus dem Rest von dem Kohl einen Krautsalat machen. Zum Schluß mit Soße zum Braten (von Gefro) die Soße binden. 1 Päckchen Kartoffelpüree anrühren und servieren.
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