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Fleisch Putenragout auf Blattspinat und Tomaten

 
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üzer
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Anmeldedatum: 04.08.2007
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BeitragVerfasst am: Di Jan 29, 2008 7:06 am    Titel: Putenragout auf Blattspinat und Tomaten Antworten mit Zitat


Putenragout auf Blattspinat und Tomaten

1 Becher IGLO Blattspinat gefroren
1 Schale Austernpilze
1 Tüte Amarettinis
1 Schale Kaiserschoten
1 Putenschnitzel
3 Passionsfrüchte
1 Becher Räucherlachs
1 Schale Strauchtomaten
2 Schalotten

Das Putenschnitzel in grobe Würfel schneiden, würzen, in Olivenöl und Ingwerpulver anbraten, aus der Pfanne nehmen und bei schwacher Hitze ziehen lassen. Einige Schalottenwürfel zu dem Bratensud geben, mit einem Schuß Weißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen, den passierten Passionsfruchtsaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Zum Anrichten das Putengeschnetzelte wieder in der Soße ziehen lassen.
Die geputzten Pilze mit Olivenöl in einer Grillpfanne ansautieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gewürfelten Tomaten und den Blattspinat mit einigen Schalottenwürfeln in Olivenöl und Knoblauch anschwitzen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
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