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Kuchen Quark-Pfirsich-Kuchen

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Di Jul 29, 2008 7:33 am    Titel: Quark-Pfirsich-Kuchen Antworten mit Zitat


Quark-Pfirsich-Kuchen

Zutaten (für 12 Portionen)
Für den Teig:
2 Eier
2 EL Wasser
30 g Zucker
50 g Mehl
2 EL Stärke
1 TL Backpulver
Für den Belag:
1 P. Gelatine
500 g Quark (Magerstufe)
60 g Zucker
250 ml Orangensaft
1 Eiweiss
1 Glas Pfirsiche (340g)

Zubereitung
Für den Teig die Eier trennen. Eigelb mit Wasser und Zucker schaumig schlagen. Eiweiss steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver darübersieben und locker unterheben. Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Springform (22 cm) füllen und bei 175-200°C etwa 20 Minuten backen. Erkaltetes Gebäck waagerecht durchschneiden. Den Boden auf eine Tortenplatte legen und Tortenring darumziehen.
Gelatine einweichen. Quark mit Orangensaft und Zucker verrühren. Gequollene Gelatine erwärmen und unter die Quarkmasse rühren.Eiweiss steif schlagen und ebenfalls unterheben. Pfirsiche und 2/3 der Quarkmasse auf den Boden geben und den zweiten Boden darüberlegen. Restliche Creme daraufstreichen. Gut kühlen und vor dem Servieren den Tortenring entfernen.
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