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Gemüse Ratatouille mit Fisch

 
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alperA
?ef A?ç?ba??
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Anmeldedatum: 21.12.2005
Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Di Feb 17, 2009 10:00 am    Titel: Ratatouille mit Fisch Antworten mit Zitat


Ratatouille mit Fisch

Für 4 Portionen
Zutaten
200 g Aubergine
2 Paprikaschotten rot
1 Zucchino
2 Zwiebeln
1 EL Olivenöl kaltgepresst
6 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 TL Provencialkräuter
2 TL Gemüsebrühe vegetabil
400 g Seelachs küchenfertig
4 EL Sahne süss
2 EL Petersilie gehackt

Aubergine. Paprikaschotten, Zucchino und Zwiebeln reinigen und in gleich grosse Würfel schneiden. Das Gemüse im Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten. Tomaten von den Stielansätzen befreien und mit dem Schneidestab pürieren. Püree durch ein Sieb streichen und zum Gemüse geben. Knoblauchzehen durch eine Presse dazudrücken und alles mit den Kräutern der Provence und der Gemüsebrühe abschmecken. Fischfilets waschen, trockentupfen und in etwa 12 gleich grosse Stücke schneiden. Diese zum Ratatouille geben, vorsichtig umrühren und dann im geschlossenen Topf 6 bis 8 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die süsse Sahne darunterziehen, das Gericht mit dem abschmecken und die Petersilie darüberstreuen.
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