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Gemüse Ratatouille

 
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alperA
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Beiträge: 2840
Wohnort: Kavakl?dere/ANKARA

BeitragVerfasst am: Sa Jun 28, 2008 11:29 am    Titel: Ratatouille Antworten mit Zitat


Ratatouille

Zutaten (für 6 Portionen)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 gelber Paprika
1 Stange Sellerie
300 g Tomaten
1 kl. Aubergine
1 kl. Zucchini
Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin
Olivenöl

Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen unf fein hacken. Gemüse waschen und putzen. Paprika in Steifen, Stangensellerie in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Aus den Tomaten die Strünke ausschneiden, Tomaten vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden und diese vierteln.
Topf dünn mit Olivenöl auspinseln, Zwiebel und Knoblauch goldgelb braten. Parila und Sellerie zugeben, ein wenig salzen und 3 min. braten. Zucchini und Augerbinen zugeben und unter rühren 1 min braten. Tomaten untermischen.
Salzen, pfeffern und mit Thymian und Rosmarin abschmecken und ca. noch 5-10 min kochen.
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alperA
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BeitragVerfasst am: So Aug 17, 2008 9:18 am    Titel: Ratatouille Antworten mit Zitat


Ratatouille

Zutaten (für 2 Portionen)
200 g Aubergine
200 g Zuchini
200 g kleine gelbe Paprikaschoten
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
500 g passierte Tomaten
getrocknete Kräuter der Provence
Tomatenmark
250 g Baguette

Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Gemüse waschen, putzen und ebenfalls würfeln. Alles sehr heiß im Öl anbraten und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit den passierten Tomaten ablöschen - evtl.
Tomatenmark hinzufügen. Nochmals ca. 5 Minuten kochen lassen.
Zuletzt würzen, noch 2 Minuten durchziehen lassen - fertig.
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